Eierfarbe Annattosamen gelb

CHF 9.50
Inhalt: 15 Gramm (CHF 63.33 / 100 Gramm)

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Produktinformationen "Eierfarbe Annattosamen gelb"
Natürlich kann man farbige Ostereier, die an keinem Osterfest fehlen dürfen, auch kaufen. Aber es macht viel mehr Spass, sie selbst zu färben! 
 
Dafür bieten wir eine vielfältige Auswahl an natürlichen Färbehölzern und -kräutern.
 
Annattosamen
Mit Annattosamen erhält man auf Ostereiern ein schönes Goldgelb. 
 
Annatto (Orleanae semen) ist die Bezeichnung für die als Gewürz und als Lebensmittelfarbe (E 160b) verwendeten rötlich-gelben Samen des Orleanstrauches (Bixa orellana). Die Pflanze kommt in der Karibik und im tropischen Südamerika vor. Ihre Samen sind klein, rot und dreieckig und weisen einen erdig-bitteren Geschmack auf.
 
Sie fanden schon bei den Maya als Würz- und Färbemittel Verwendung, etwa als Textil- und Körperfarbe, daneben auch in religiösen Riten, wo sie mit dem Regen assoziiert wurden.
 
Der natürliche Farbstoff Annatto gehört zu den Carotinoiden. Der gelbe Farbstoff ist eine Mischung der beiden Verbindungen Bixin und Norbixin. Die Samen werden in heißem Wasser unter Umrühren gekocht, bis es schäumt.
 

Ca. 25-30g (4-5 EL) der Eierfarbe in 1½ l kaltes Wasser geben, langsam aufkochen und wieder etwas abkühlen lassen. Rohe Eier hineingeben und nach Wunsch hartkochen. Es empfiehlt sich, einen alten Topf zu verwenden.

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