Bio Kurkuma Madras gemahlen

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Produktinformationen "Bio Kurkuma Madras gemahlen"

Diese robuste Staude aus der Ingwerfamilie stammt aus Südostasien, wo sie seit dem Altertum als Gewürz, Farbstoff und Heilmittel geschätzt wird. Kurkuma oder Tumerek ist eines der billigsten Gewürze und wird in der ganzen Region für rituelle und festliche Anlässe hoch geschätzt, sei es zum Färben von Reis für eine indonesische Hochzeit oder zum Färben von Kuhfell.

Indien ist Haupterzeuger von Kurkuma; dort werden über 90% der Ernte selbst verbraucht. Getrockneter Kurkuma hat ein volles, reiches, holziges Aroma mit blumigen Anklängen und Zitrus- bzw. Ingwertönen. Der Geschmack ist etwas bitter und sauer, mässig scharf.

Passt zu: Gemüse-, Linsen- und Bohneneintöpfen, Eiern, Fisch, Fleisch, Getreide, Chili, Fenchel, Galgant, Kokos, Koriander, Kreuzkümmel

Zusammensetzung: Kurkuma Madras gemahlen* (Indien), *aus biologischem Anbau
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